যেভাবে প্রস্তুত হয় আমজাম গুড়
রাজশাহীর চারঘাট ও দুর্গাপুরে আমাদের নিজস্ব ৪০০+ গাছের রস সংগ্রহ থেকে শুরু করে কাঠের চুলায় ধীর জ্বাল ও সিলড প্যাকিং—আমাদের প্রতিটি পদক্ষেপ খাঁটি ঐতিহ্যের প্রতীক।
রস সংগ্রহের পাত্র প্রস্তুতি
সন্ধ্যায় খেজুর গাছের ছাল চেঁছে মাটির হাঁড়ি (ভাড়) বাঁধা হয়। পোড়ামাটির পাত্রে চুন বা ছাইয়ের বিশেষ প্রলেপ দেওয়া হয় যাতে রসে অম্লতা (Acidity) না জমে।
ভোরের তাজা রস নামানো ও ছাঁকন
কুয়াশাচ্ছন্ন ভোরে সূর্যোদয়ের আগেই হাঁড়ি নামিয়ে আনা হয়। এরপর তিন স্তরের পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত সুতি কাপড়ে ছেঁকে প্রাকৃতিক কণা ও ধূলি অপসারণ করা হয়।
মাটির চুলায় ধীর কাঠের জ্বাল
রস লোহার কড়াইয়ে ঢেলে কাঠের মৃদু জ্বাল দিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা নাড়ানো হয়। কোনো কৃত্রিম রঙ, চিনি বা হাইড্রোজ দেওয়া হয় না; সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ায় এটি ঘন ও খয়েরি সোনালী রূপ ধারণ করে।
পাটালি ছাঁচ ও ফুড-গ্রেড সিলড প্যাক
গুড় নির্দিষ্ট সান্দ্রতায় পৌঁছালে মাটির বা বাঁশের খাঁজে ঢেলে ঠাণ্ডা করা হয়। চূড়ান্তভাবে ফুড-গ্রেড প্রিমিয়াম বাক্সে ভ্যাকুয়াম সিল করা হয় যাতে বাতাস প্রবেশ করতে না পারে।
বাগান ও তৈরির সরাসরি ভিডিও
গাছ থেকে রস সংগ্রহ, জ্বাল দেওয়া এবং গুড় জমানোর প্রতিটি দৃশ্য সরাসরি দেখুন।

ভোরের তাজা নলেন রস সংগ্রহ ও গাছির নিপুণ কারিগরি
▶ @AamJam-com
মাটির চুলায় কাঠের জ্বাল দিয়ে নলেন গুড় জ্বালানোর দৃশ্য
▶ @AamJam-com
আসল ফয়েল পাটালি গুড় জমানোর প্রাকৃতিক কৌশল
▶ @AamJam-com
ঘন সোনালী নলেন ঝোলা গুড়ের অপূর্ব ঘ্রাণ ও টেক্সচার
▶ @AamJam-com
রাজশাহীর চারঘাট ও দুর্গাপুর নিজস্ব খেজুর বাগান প্রজেক্ট
▶ @AamJam-com
আসল বনাম ভেজাল গুড় চেনার ৩টি অব্যর্থ পরীক্ষা
▶ @AamJam-com