বাঙালির মধ্যাহ্নভোজ বা নৈশভোজের পর এক টুকরো গুড় খাওয়ার শতাব্দীপ্রাচীন অভ্যাস রয়েছে। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ও আধুনিক গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টরা একমত যে গুড়ে থাকা খনিজ ও প্রাকৃতিক এনজাইম অন্ত্রের পেরিস্টালসিস মুভমেন্ট বাড়িয়ে খাবার দ্রুত হজম করতে সহায়তা করে।
গ্যাস্ট্রিক ও বুক জ্বালাপোড়ায় তাৎক্ষণিক আরাম
তেল-মশলাযুক্ত খাবারের পর পেটে অতিরিক্ত এসিড তৈরি হলে এক টুকরো ঠান্ডা গুড় চুষে খেলে তা এসিডকে নিরপেক্ষ (neutralize) করে অম্লের ঢেকুর ও বুক জ্বালাপোড়া নিমিষেই দূর করে।
