শীতকালে গাছ থেকে নামানো কাঁচা রস পান করা অনেকের প্রিয় শখ হলেও এটি অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। বাদুড় খেজুরের রসে মুখ দিলে তার লালা বা মলমূত্র থেকে মারাত্মক প্রাণঘাতী নিপাহ ভাইরাস (Nipah Virus) ছড়াতে পারে।
গুড় তৈরি শতভাগ নিরাপদ কেন?
গুড় তৈরির সময় রসকে ১০০° সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় একটানা ৪ ঘণ্টারও বেশি ফুটানো হয়। এই উচ্চ তাপে নিপাহ ভাইরাসসহ যে কোনো ধরনের জীবাণু সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। তাই গুড় খাওয়া শতভাগ স্বাস্থ্যসম্মত ও নিরাপদ।
