বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাদ্যতালিকায় মধু এবং খেজুর গুড় উভয়েই সুপারফুডের মর্যাদা পেয়ে আসছে। সুন্দরবনের বুনো ফুলের কাঁচা মধু সরাসরি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও প্রোবায়োটিক গুণসম্পন্ন, অন্যদিকে খেজুর গুড় হলো আয়রন ও মিনারেলের ঘনীভূত শক্তির আধার।
কোনটি কখন খাবেন?
সকালে খালি পেটে লেবু-পানির সাথে কাঁচা মধু রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ও ওজন কমাতে অতুলনীয়। আর রান্নাবান্না, ডেজার্ট, শীতের পিঠাপুলি বা গরম পানীয় তৈরিতে খেজুর গুড় শ্রেষ্ঠ, কারণ মধুকে উত্তপ্ত করলে তার উপকারী এনজাইম নষ্ট হয়ে যায়, কিন্তু গুড় তাপে সুস্বাদু ও নিরাপদ থাকে।
