কলকাতার বা ঢাকার বিখ্যাত মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের মতো সুবাসিত নরম নলেন গুড়ের কাঁচাগোল্লা বা সন্দেশ আপনি নিজের রান্নাঘরেই মাত্র ২০ মিনিটে বানিয়ে ফেলতে পারেন।
ছানা ও গুড়ের পাকের অনুপাত
১ লিটার দুধের টাটকা ছানা ভালোমতো পানি ঝরিয়ে নিয়ে হাতের তালু দিয়ে ৫ মিনিট মেখে মোলায়েম করুন। অর্ধেক ছানা নন-স্টিক প্যানে আমজাম ফয়েল পাটালি গুড় দিয়ে একদম ধীর আঁচে পাক দিন। গুড় গলে ছানার সাথে মিশে এলে বাকি কাঁচা ছানা মিশিয়ে গোল গোল লাড্ডুর আকারে বানিয়ে নিলেই তৈরি খাঁটি কাঁচাগোল্লা।
