চিকিৎসাবিজ্ঞানীদের মতে পরিশোধিত সাদা চিনি কোনো খাদ্য নয়, বরং এটি 'শূন্য ক্যালরিযুক্ত' রাসায়নিক আসক্তি। চিনি তৈরিতে সালফার ডাই অক্সাইড, ফসফরিক এসিড ও ব্লিচিং এজেন্ট ব্যবহৃত হয়। নিয়মিত চিনি খেলে ফ্যাটি লিভার, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স ও ক্রনিক প্রদাহ সৃষ্টি হয়।
গুড় কীভাবে ক্ষতিপূরণ করে?
অপরিশোধিত খাঁটি খেজুর গুড়ে থাকে আয়রন, ক্রোমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও জটিল কার্বোহাইড্রেট যা রক্তে ধীরগতিতে শোষিত হয়। চা-কফিতে চিনির বদলে আমজাম পাউডার গুড় ব্যবহারের মাধ্যমে পরিবারকে চিনির মারাত্মক বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করা সম্ভব।
